寒冬来临,又到了腌制腊味的好时节,腌制火腿出名的临沧咪多啰食品有限公司进入了腌制忙碌时期。“立冬以后,公司就进入一年中最忙碌的时候,全市300多户农户代养的跑山猪进入屠宰旺季,收猪肉、腌猪腿、晾火腿,从生鲜肉质到抹盐腌制再到晾晒环境调控,公司都层层把控,保证规模化生产出品质上乘的火腿。”临沧咪多啰食品有限公司董事长杨丽介绍,他们家的火腿晾晒场海拔在2800米以上,常年云雾缭绕的山间,肉质选得好,晾晒出来的火腿肉质呈玫红色,口感特别好,一点都不柴。临沧咪多啰食品有限公司每年收购腿形完好的鲜猪后腿600吨左右,每个腿重量在20至25公斤之间,经过脱水、发酵等...
日期:2023-12-27浏览:319 次